Los minerales son los componentes químicos inorgánicos de la
alimentación, aquellos que se encuentran en la naturaleza.
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son
necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor
parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de
los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.
Los minerales se dividen en tres grandes grupos:
1. Macroelementos (sodio, potasio, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cloro, azufre)
2. Microelementos ( Hierro, flúor, yodo, manganesio, cobalto, cobre, cinc)
3. Oligoelementos ( Silicio, níquel, cromo, molibdeno, selenio)
